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春來(lái)濃濃白蒿情

2022-03-22 17:39    來(lái)源:煉鐵廠    作者:薛萌亮

      “池塘生春草,園柳變鳴禽。”短短十字,春意撲面而來(lái),仿佛被冬日結(jié)凍好久的世界瞬間被春草、被鳥叫魔法喚醒。只見田間地頭,一大撥春天美味的野菜冒出新芽,等著喚醒我們的味蕾。對(duì)我而言,無(wú)外乎一碗美味的白蒿蒸菜。

       白蒿,屬于菊科火絨草屬植物。僅從這個(gè)“菊科”一詞來(lái)看,它都應(yīng)該是那種清熱下火的植物。沒(méi)錯(cuò)!每年的正月到三月,家家戶戶的農(nóng)人都會(huì)在田間地頭采摘一些剛出嫩芽的白蒿,在陰涼的地方晾干、保存,以備家里的親人上火生瘡。

       清晰記得,我的女兒在剛出生時(shí)有點(diǎn)黃疸,母親便將陰干的白蒿烹煮一定時(shí)間后,用勺子一點(diǎn)點(diǎn)將白蒿水喂進(jìn)女兒口中。隔輩的濃濃親情看紅了我的眼,滿月后去醫(yī)院診療,醫(yī)生說(shuō)女兒指標(biāo)下降到正常值和白蒿水有很大關(guān)系,不禁感嘆勞動(dòng)人民的大智慧!

       現(xiàn)在,女兒已經(jīng)快兩歲了,而母親每年冬天都會(huì)早早把田野中可能有白蒿根的地方跑個(gè)遍。今年春天,因雨水較少,新出的白蒿特別稀有,母親足足挖了兩天,僅僅也只采摘了一小籃子。看著小籃子里的白蒿,暗綠色底色被白色絨毛覆蓋,顯得沒(méi)有一絲春意。因采摘回來(lái)的白蒿混有草根、雜草,擇菜成了最艱難的一道工序。好不容易擇完,放進(jìn)清水里面沖洗,竟像臟娃娃洗過(guò)澡后煞是可愛(ài)。洗完后,白蒿要稍微晾干一下,這樣拌面的時(shí)候才不會(huì)太黏。趁著晾干時(shí)間,母親趕忙搗蒜、燒油,又切了西紅柿、辣椒、香菜和大蒜起鍋炒香,香氣瞬間充滿了廚房。忙完這些,母親將滾燙的熱油澆在晾干的白蒿上,接著放入適當(dāng)面粉、食鹽攪拌均勻,鋪上籠屜、籠布,半小時(shí)后白蒿蒸菜就清香出鍋了。

       家人們盛上一碗,澆上蒜汁、炒料,感覺(jué)口水都在嘴里爆炸開來(lái),春天的滋味一下就上來(lái)了。母親給女兒喂的只有鹽調(diào)味的原味蒸菜,她很喜歡,小嘴吧嗒停不下來(lái),祖孫兩人和圍坐在一起的家人們構(gòu)成了一幅熱氣騰騰的溫馨畫面。因一碗美味的白蒿蒸菜和一壺開水沖泡的白蒿水,一下子就讓這個(gè)春天完整起來(lái)了。

       春天到了,趁著早春,找個(gè)空閑,約上三五好友,去田間地頭挖上一點(diǎn)白蒿,讓白蒿給春天、給生活、給忙碌的日子添上一絲暖暖的情意。

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